【飞禽走兽】——辣炒鸡胗的做法_【飞禽走兽】——辣炒鸡胗的制作步骤

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“有人喜欢鸡腿、有人喜欢鸡翅，可是，我却最喜欢鸡胗小时候时常跟弟弟为了抢急诊打破头！
也或许是因为物依稀为贵吧！毕竟一只鸡只有一个小小的鸡胗嘛！
不过，现在好了，鸡胗随处都能买到，想买多少买多少！再也没必要为了抢一个鸡胗打破头了！
鸡胗就是鸡的胃，韧脆适中，口感好焯水。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
辣炒鸡胗，做法简单，味鲜醇香，胗肝脆嫩。
绝对是开胃下饭的菜肴哦！”

食材明细

主料

• 鸡胗 适量

辅料

• 杭椒 适量

配料

• 小米椒 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

辣炒鸡胗的做法步骤

• 1鸡胗洗净，切片，焯水。
• 2小米椒和杭椒切断。
• 3平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗，煸炒。
• 4倒入花雕酒。
• 5加入盐。
• 6加入生抽。
• 7煸炒至汤汁基本收干，鸡胗炒熟适量。
• 8加入辣椒，煸炒。
• 9加入鸡精，煸炒，出锅即可。

小窍门煸炒

1、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦做法！(*^__^*)嘻嘻……鸡胗
2、切片，焯水。
3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！
4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。 来自 美食天下 俊良老妈 的作品