【飞禽走兽】——孜然羊肉的做法_【飞禽走兽】——孜然羊肉的制作步骤

2张图片

“很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。翻炒
自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。”

食材明细

主料

• 羊肉 500克

辅料

• 淀粉 10克
• 熟白芝麻 20克

配料

• 香菜 50克
• 孜然粉 15克
• 辣椒粉 15克
• 孜然粒 10克
• 花椒粉 5克
• 生抽 1汤匙
• 盐 3克

• 孜然 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

孜然羊肉的做法步骤

• 1准备所需要的食材孜然羊肉。
• 2羊肉洗净，切成粗丝或者条。
• 3放入生抽和淀粉拌匀。
• 4放入孜然粒孜然粒。
• 5拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
• 6香菜洗净，控干水分。
• 7锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
• 8羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
• 9翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
• 10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
• 11翻入熟芝麻，翻炒均匀。
• 12炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。 来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品 使用的厨具：炒锅