【飞禽走兽】——上校鸡块的做法_【飞禽走兽】——上校鸡块的制作步骤

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“很喜欢吃KFC的上校鸡块，每次去都是必点的。越吃越觉得好贵，几小块鸡肉就要十几块钱，十几块钱的鸡肉够我做好多了，而且自己在家做的吃起来更安心呢。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 2块

辅料

• 盐 3克
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 30克
• 面包糠 50克
• 番茄酱 适量

• 其他 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

上校鸡块的做法步骤

• 1准备所需要的食材鸡肉。
• 2鸡胸肉洗净剁成肉泥。
• 3放入盐，生抽，料酒，黑胡椒，1个鸡蛋和淀粉搅拌至上劲上校。
• 4搅拌好的鸡肉馅。
• 5把鸡肉馅整形成长方形，也可以用各种模具做成可爱的形状。整形好的鸡块放入冰箱冷冻一个小时，这样会方便裹蛋液。
• 6冷冻好的鸡肉块可以根据大小改刀。
• 7平底锅倒入没过锅底的油翻面。
• 8鸡蛋打散，鸡肉块沾上蛋液。
• 9裹上面包糠。
• 10油热后放入鸡块中火炸制。
• 11炸至一面定型后翻面，改大火，炸至两面金黄。
• 12炸好的鸡块装盘，配上番茄酱上桌鸡块。

小窍门

整形好的鸡肉块冷冻一下定型，这样方便后面的操作。
炸制鸡块的时候不要急于翻面，可以用铲子轻推，如果能推得动再用铲子轻轻翻面。 来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品