【飞禽走兽】Q版水晶皮冻的做法_【飞禽走兽】Q版水晶皮冻的制作步骤

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“用特殊方法去掉猪毛，经冰冻过的水晶皮冻，口感QQ滴！”

食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

水晶皮冻的做法步骤

• 1铁锅不放油，烧热锅直至冒烟皮冻。关火放入洗干净的猪皮烫去猪毛。
• 2猪皮全部烫到，直至猪毛炭化为止模具。
• 3将烫好猪毛的猪皮放入盘里，放水刮去里外的腻子。
• 4刮净猪皮后，先切丝再切小粒。
• 5切好小于绿豆的小肉粒装碟备用肉粒。
• 6将肉粒和水按1：1.5的比例放入高压锅内压20分钟即可，里面放一块姜块去腥。起锅前放少少盐入调味。
• 7准备好模具。
• 8用小勺放肉冻入模具内，等稍成型后用包鲜膜包住放冰箱冷藏一晚即可食。到时配辣汁，生抽，蒜瓣，姜丝，香油调好的醮汁。

小窍门猪皮