【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法_【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的制作步骤

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“鸭胗是我们日常生活中的家常菜，做法很多。用泡椒来炒制，不但增加了菜的酸辣味，还巧妙的减少了这道菜的胆固醇的吸收适量。用蛋清包裹鸭胗后滑油，保证了鸭胗的润滑。”

食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

泡椒炒鸭胗的做法步骤

• 1鸭胗切片，用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟，加淀粉拌匀小米椒。
• 2木耳泡发好洗净。
• 3腌好的鸭胗加入蛋清拌匀鸭胗。
• 4生姜、小米椒、泡椒切碎。
• 5青红椒切块备用。
• 6锅中放入较多的油烧热，下鸭胗后迅速划散滑油，至鸭胗变色后捞出沥油。
• 7锅中留底油，下小米椒、泡椒、生姜末炒香泡椒。
• 8倒入青红椒、木耳翻炒均匀，加入盐、生抽、调味。
• 9倒入鸭胗和料酒翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可关火。