【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的做法_【飞禽走兽】---酱爆鸡丁的制作步骤

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“酱爆鸡丁是很大众化的一道家常菜。
酱香浓郁，鸡丁口感嫩滑，是很一道米饭杀手菜呢。”

食材明细

主料

• 鸡胸肉 一块

辅料

• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半个

配料

• 葱姜蒜 少许
• 黄豆酱 一勺
• 甜面酱 一勺
• 香油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量

• 酱香 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酱爆鸡丁的做法步骤

• 1准备好所有的食材。
• 2鸡胸肉洗净切小丁加入少许糖和盐，料酒，淀粉腌拌片刻翻炒。
• 3黄瓜和胡萝卜洗净切小丁备用。
• 4锅中烧开水放入胡萝卜丁焯烫过凉备用酱香。
• 5炒锅到油烧热爆香葱姜蒜黄瓜和胡萝卜。
• 6倒入鸡丁滑炒变色捞出。
• 7锅中底油加入一勺黄豆酱酱爆鸡丁。
• 8再加入一勺甜面酱。
• 9稍加一点白糖翻炒出香味。
• 10把黄瓜和胡萝卜倒入翻炒片刻。
• 11再把炒过的鸡丁倒入翻炒均匀。
• 12烧鸡一点盐，香油翻炒均匀。
• 13最后加入少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门

1.盐要适量而加，所有的酱很有味了甜面。
2.鸡丁滑炒变色即可盛出，然后再放入翻炒这样炒后鸡丁肉质嫩滑美味。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：炒锅