【飞禽走兽】---上校鸡块的做法_【飞禽走兽】---上校鸡块的制作步骤

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食材明细鸡块

主料

• 鸡胸肉 一块

辅料

• 鸡蛋 一个

配料

• 盐 适量
• 料酒 2克
• 胡椒粉 2克
• 糖 少许
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

上校鸡块的做法步骤

• 1准备好所有食材淀粉。
• 2鸡胸肉洗净剁碎。
• 3加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，少许鸡蛋液。
• 4搅打上劲拌均匀。
• 5用模具作出形状，放入撒淀粉的托盘中。
• 6把肉块放入冰箱冷冻30-50分钟胡椒粉。
• 7已经成型的鸡块取出备用，如果有些大可切成两半。
• 8把鸡块放入蛋液中沾满
• 9再放入淀粉中裹一下。
• 10再裹入面包糠。
• 11油锅烧热放入鸡块中小火炸至。
• 12两面金黄捞出放吸油纸上吸去油分，吃的时候沾上番茄酱即好。

小窍门

鸡块做好后可用模具可出喜欢的形状。适量
放入冰箱冷冻让它定型，方便最后上浆炸制。
炸的时候火不要太大，中小火即好。 来自 美食天下 红豆厨房 的作品 使用的厨具：平底锅