【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的做法_【飞禽走兽】----茶树菇牛骨煲的制作步骤

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“在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！”

食材明细

主料

• 牛骨 1000克
• 茶树菇 350克

辅料

• 盐 两小勺
• 鸡精 一小勺
• 葱 少许
• 姜 适量
• 酒 少许
• 水 适量

• 原味 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

茶树菇牛骨煲的做法步骤

• 1牛骨浸泡数小时。
• 2放在开水锅中焯掉血水汤锅。
• 3用冷水冲洗干净。
• 4放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒血水。
• 5盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
• 6汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油砂锅。
• 7将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。
• 8舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。
• 9放进茶树菇（分批放的）。
• 10盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透牛骨煲。
• 11加点盐和鸡精调味即可。

小窍门放进

1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。
2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。 来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品 使用的厨具：汤锅、砂锅