【飞禽走兽】----花生鸡肉卷的做法_【飞禽走兽】----花生鸡肉卷的制作步骤

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“看见美食家又有活动了，我这颗小小的心有点蠢蠢欲动，其实我是个怕麻烦的人，从做菜中就可以看出，对于繁的、难的，从心里上是不想去挑战的，我们家老公就反对，总说等你的一个菜吧，等到花儿也谢了，再说我是个做三个菜就会乱的人，所以我们家的饭大多数就是最基本的“两菜一汤”花生米。搅拌机

这个菜是为参加这次的主题赛而做的，做了后真是不得不佩服那些大厨的刀工和耐心，说真的，实在是受不了这么繁琐、细致的过程，更可悲的是就在最后的关头掉链子了，下油锅炸时一个不留神----炸过了，这个鸡肉有点柴了，真是郁闷，本着“重在参与”的精神，还是传上来了，就当给大家做个反面教材吧！别学我哟，一心可不能二用哟！”

食材明细

主料

• 鸡脯肉 100克
• 花生 30克

辅料

• 油 一大勺
• 盐 一小勺半
• 糖 一大勺
• 鸡精 少许
• 酒 少许
• 番茄酱 两大勺
• 白醋 适量
• 生粉 两小勺
• 水淀粉 一汤勺
• 水 适量
• 熟猪油 少许

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

花生鸡肉卷的做法步骤

• 1将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片，花生米在微波炉中转熟，晾凉使它变脆。
• 2鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下，花生米在搅拌机中打成碎粒，放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。
• 3取一片鸡肉，放入花生馅。
• 4小心的卷成卷鸡脯。
• 5所有的做好后放在生粉中滚一遍，使它全部沾满生粉番茄酱。
• 6放入油锅中炸。
• 7炸至定型后捞出沥油。
• 8锅内留点底油，下番茄酱、糖、少许的盐、水，倒点白醋。
• 9再淋点水淀粉勾芡。
• 10最后倒进炸好的鸡肉卷，翻炒两下，使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。

小窍门

1、花生最好用擀面杖压，我偷懒了，用搅拌机打的有点碎，如果粗一点，口感会更好油锅。
2、油炸时一定用呆在旁边，定型就可以了，我就是炸的有点过，鸡肉有点柴。 来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品 使用的厨具：炒锅