【顶级厨师】-【鳝鱼杏鲍菇】的做法_【顶级厨师】-【鳝鱼杏鲍菇】的制作步骤

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“很喜欢吃杏鲍菇，一直都觉得杏鲍菇是个百搭菜
今天就用杏鲍菇和黄鳝来一个红烧菜鱼杏
黄鳝的鲜美再加上杏鲍菇独特的口感，绝对又不一样的感觉，喜欢的朋友不妨试试适量。”

食材明细

主料

• 黄鳝 400g
• 杏鲍菇 200g

辅料

• 大蒜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 适量

配料

• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

• 五香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

鳝鱼杏鲍菇的做法步骤

• 11、黄鳝处理好切段，加少许料酒胡椒粉和生抽腌制。
• 22、杏鲍菇切段即可。
• 33、热锅凉油爆香料头，大蒜要多些杏鲍菇。
• 44、倒入腌好的黄鳝爆炒。
• 55、烹入料酒后，加入生抽，蚝油个一大勺，老抽少许上色即可料头。
• 66、加入适量开水。
• 77、大火烧开后下入杏鲍菇，小火烧10-15分钟即可
• 88、大火收汁出锅

小窍门

提示：1、鳝鱼加少许白醋和大量的盐可以出去粘液和腥味，多洗几遍。黄鳝
2、料头中大蒜要多，蒜不用切，蒜烧出来也很好吃。 来自 美食天下 帅帅小厨 的作品 使用的厨具：炒锅