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【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法_【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的制作步骤

摘要: 5张图片“韭菜苔是百合科植物韭菜开花的嫩茎,韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功红椒。此外,韭菜苔不仅...
【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法

5张图片

“韭菜苔是百合科植物韭菜开花的嫩茎,韭菜苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭菜苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值红椒。
适量
螺片选用家乡荣成海域的野生大海螺蒸熟放凉后切片用,韭苔的韭香味与海螺的鲜美搭配起来非常的小清新,看起来也赏心悦目,吃起来味道更清新,非常适合炎热夏季食用这道家常味道的海鲜小炒。”

食材明细

主料
  • 韭菜苔 适量
  • 海螺 适量
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 大蒜 适量
  • 红椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

韭菜苔炒螺片的做法步骤

  • 【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法步骤:1 1主料:韭菜苔、海螺副料:大蒜、红椒调料:盐、生抽
  • 【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法步骤:2 2海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟
  • 【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法步骤:3 3蒸制20分钟后,放凉后,将肉取出来去除掉尾部的黑色部分;然后将海螺切成薄片
  • 【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法步骤:4 4韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用
  • 【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法步骤:5 5锅中做油,油温7成热后,将蒜片入锅爆香、蒜片爆香后,将韭菜苔放入锅中大火炒制
  • 【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法步骤:6 6再将螺片入锅炒制,加入生抽、盐调味
  • 【韭菜苔炒螺片】--家常味道的海鲜小炒的做法步骤:7 7最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用

小窍门海螺

1、韭菜苔最好将尾部的老梗去除,选用中间的嫩的韭菜苔梗,这样食用起来口感清脆不塞牙;螺片
2、这道菜是快手菜,一定要用大火爆炒,整个过程要一气呵成韭菜苔。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品 使用的厨具:炒锅

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