【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤的做法_【韩式鲜虾大酱汤】冬季暖胃鲜美的鲜虾韩式汤的制作步骤

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“大酱汤的大酱被韩国人誉为国食，韩国人的早餐一般都是酱汤加米饭。看过浪漫满屋的人应该有印象，李英宰早晨总是向韩智恩吵着要大酱汤喝大酱汤。足见大酱汤在传统韩式早餐的重要地位。大酱的味道一般人初次接触可能有点难以接受，但吃起来却很香。而且大酱在发酵的过程中，能够增加防止氧化的多酚，以及有益于生成人体的蛋白质组成成分“缩氨酸”生姜。能起到促进血糖调节，其发酵产物能通过促进血糖调节物质——胰岛素的分泌，可以有效的预防2型糖尿病。
最近天气越发的冷了，做一碗韩式大酱汤，配一碗香喷喷的米饭，就是很好的营养搭配了，简单又好吃，暖暖的汤冬季最合适不过了。”

食材明细

主料

• 南豆腐 200克
• 五花肉 70克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 黄瓜 半个
• 西葫芦 半个
• 鲜虾 8个

辅料

• 青红椒 2根
• 大葱 半根
• 淘米水 400克
• 生姜 5片

配料

• 大酱 70克
• 韩式辣椒酱 30克
• 盐 5克

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

韩式鲜虾大酱汤的做法步骤五花肉

• 1南豆腐切块，洋葱，胡萝卜，西葫芦，黄瓜，生姜切片，青红椒切圈，大葱切段备用。
• 2五花肉切成片大葱。
• 3锅里倒底油，放入五花肉煎熟。
• 4依次倒入生姜，大葱，青红椒，所有蔬菜，加入盐翻炒均匀，盛出备用。
• 5淘米水倒入石锅中，将大酱放入滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。
• 6将大酱汤煮沸腾。
• 7大酱汤沸腾时，倒入炒好的所有蔬菜，以及鲜虾，搅拌均匀鲜虾。
• 8煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。

小窍门

1.大酱汤中的蔬菜不是特定的，只要自己喜欢放任何蔬菜都可以，只要不相反相克的，耐煮一点的就可以。
2.不喜欢五花肉的也可以换成牛肉，还可以加入辣白菜提升辣味与酸味，喜欢素食的朋友，也可以不加任何肉类和油，纯用酱来煮汤。 来自 美食天下 茗月baby 的作品 使用的厨具：炒锅