【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的做法_【韩式辣萝卜】凉菜也可以宴客的制作步骤

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“辣白菜美味可口，辣萝卜同样不逊色。在制作辣白菜的同时，也可以做上那么一盘辣萝卜，等不及吃上白擦的话就先吃萝卜吧~也很美味开胃哦。

这里的萝卜可以也切成丁状，但是灰采用了片状，不仅更入味，并且花上那么一点小心思，萝卜也可以开出美丽的花朵，小凉菜也可以宴客哈，而且还能扮靓你家的餐桌哦。”

食材明细

主料

• 白萝卜 1个
• 辣椒面 60克

辅料

• 虾皮 一小撮
• 韭菜 几根
• 苹果 1/3个
• 梨 1/3个

配料

• 姜 2片
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 白糖 1小匙
• 鱼露 30毫升
• 糯米粉 10克
• 清水 90克

• 中辣 口味
• 腌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

韩式辣萝卜的做法步骤

• 1准备所需材料。
• 2白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。
• 3苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
• 4将鱼露倒入辣椒面中。
• 5再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
• 6再加入切碎的虾皮拌匀。
• 7糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
• 8煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
• 9拌匀。
• 10将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
• 11装盘食用。

小窍门

◎此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。

◎可以加点醋就是酸辣口味的，不过加了醋保存时间会缩短。
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。

◎虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。辣白菜

◎糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好辣萝卜。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。

◎鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：其它、汤锅