【韩式泡萝卜】的做法_【韩式泡萝卜】的制作步骤

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食材明细

主料

• 萝卜 一个
• 葱段 适量
• 大蒜白 适量
• 姜末 适量
• 梨 一个
• 苹果 一个
• 洋葱 半个

辅料

• 鸡精 一勺
• 鱼露 两勺
• 辣椒粉 一勺

• 超辣 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 高级 难度

韩式泡萝卜的做法步骤

• 1白萝卜一个，洗净切方粒，一勺盐刹水20分钟，出来的水不要倒掉辣椒粉。
• 2准备其他的配料泡萝卜。
• 3把配料一次性全部放下去就可以开始调味了，再加两勺盐，一勺鸡精，两勺鱼露，一勺辣椒粉鱼露。
• 4用手抓匀。
• 5倒入保鲜盒，用拳头摁紧。
• 6汤汁都倒下去。
• 7撕一点保鲜膜，叠成两层，盖在上面摁紧室温。
• 8然后盖上盖子就可以开始腌制了。

小窍门

制作泡菜发酵时所需的时间与温度的变化（仅供参考）：
在室温下8-12℃，约4天
在室温下18-20℃，约2天
在室温下27-30℃，约1天 来自 美食天下 球球厨窝 的作品