【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面的做法_【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面的制作步骤

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“山西是面食之都，有上千种面食，我们山西很喜欢吃焖面，家家都会做，做的都很好吃，今天再一次介绍正宗的山西面食，豆角焖面”

食材明细

主料

• 硬面条 一斤
• 豆角 半斤
• 五花肉 适中看个人喜好
• 木耳 一小把

辅料

• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根
• 香菜 一小把
• 八角 一个
• 干辣椒 两个
• 花椒水 4碗
• 陈皮 一片
• 桂皮 一片

配料

• 咸盐 两勺
• 鸡精 两勺
• 料酒 两勺
• 二十三香 一勺
• 葱 适中
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 一勺
• 冰糖 一把
• 老抽 一大勺
• 醋 两勺

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豆角焖面的做法步骤豆角

• 1准备材料，豆角，五花肉，胡萝卜，黄瓜，面条，木耳。
• 2五花肉切块，用料酒腌制10分钟。
• 3豆角切断。
• 4葱姜蒜炒香。
• 5五花肉腌好和葱姜蒜开始炒。
• 6变色以后，放入干辣椒，咸盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒。
• 7倒入花椒水，没过肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陈皮。开始炖，切记小火。
• 8水剩下三分之一就可以了，肉炖好了面条。
• 9准备一个空碗，里面放入，葱蒜末，香菜末，咸盐，鸡精，白糖，生抽，醋。
• 10炒豆角。
• 11豆角4成熟的时候加入木耳。
• 12豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉，加入花椒水一碗，一起炖。
• 13准备一个空碗，把一部分汤弄出来，备用。
• 14在锅内的菜不懂，开小火，把硬的面条扑上去。
• 15盖上笼屉布。
• 16盖上盖子开小火焖15分钟，我是电磁灶，我是炒菜的火140度。
• 1715分钟后，那刚才弄出的汤浇在上面，再闷5分钟。
• 18十五分钟后，拿筷子把面散开。
• 19最后把刚才调的调料一起加入面条里。
• 20你看焖好，焖好的面条不会有疙瘩，每一条都很利落，不会有粘粘现象。
• 21准备黄瓜丝，胡萝卜丝，放在面条上。
• 22满满一碗，是不是很香啊。
• 23看看，食材丰富又好吃，来一碗吧焖面。
• 24成品图

小窍门面食

焖的好的面每一个面条都是分开的，不会碾砣住~~~希望大家闷得焖面可以更好吃，记住这个和下面的睡个面的比例要适中~~~ 来自 美食天下 星厨之家 的作品 使用的厨具：不粘锅、平底锅