【青菜头炒香肠】的做法_【青菜头炒香肠】的制作步骤

1张图片 青菜头

“青菜头在川渝地区很常见，那赫赫有名的涪陵榨菜，就是用新鲜的青菜头加茴香砂、甘草肉、桂姜粉等腌制而成，川渝地区家家户户都会做并称之为“咸菜”的小菜，也是用这青菜头制成，香辣脆口，就着稀饭吃非常下饭。
这一道青菜头炒香肠，也是川渝地区的家常菜之一。”

食材明细茴香砂

主料

• 自制香肠 1根
• 青菜头 1个

辅料

• 生抽 1/2汤匙
• 鸡精 少许
• 大蒜 适量
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

青菜头炒香肠的做法步骤

• 1原料准备好；
• 2香肠切薄片，大蒜剁碎备用；
• 3香肠放入蒸锅蒸15分钟；
• 4同时把青菜头削掉外皮，切成薄片；
• 5锅内入适量油，放大蒜碎炒香，倒入青菜头炒至发软，放入生抽、鸡精和盐调味；
• 6倒入蒸好的香肠，翻炒均匀即可出锅香肠。
• 7翻炒均匀即可出锅；
• 8成品。

小窍门

1、香肠可蒸熟或炒熟，蒸的不易上火；
2、青菜头口感上会有微微的苦味，不习惯的可在炒的时候加点糖平衡一下口感川渝地区。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅