【闽菜】酱爆肉丝的做法_【闽菜】酱爆肉丝的制作步骤

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“福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。香油
葱爆肉丝就是一款很惹味的福建小菜，葱味浓郁、肉质滑嫩、色泽鲜艳。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 爆 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

酱爆肉丝的做法步骤

• 1瘦肉200克，大葱200克，红辣椒1只。
• 2生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、淀粉若干，盐少许闽菜。
• 3将瘦肉切丝，肉丝用生抽、料酒、淀粉拌匀，加香油浸泡。
• 4将葱洗净切斜段，红椒洗净去蒂去籽切丝待用。
• 5锅内放油，下葱白爆香。
• 6放入肉丝翻炒，加料酒肉丝。
• 7加余下的葱段。
• 8加红辣椒丝，放少许盐。
• 9勾芡汁出锅。

小窍门