【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法_【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的制作步骤

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“天真热啊，吃什么都不是很爽，上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌，家里有自己种菜瓜（婆婆种的哈，我不知道它的学名是什么，我们这就这么叫，有美食家知道的告我一声哈）。菜瓜凉拌、清炒都很清脆爽口，我家LG最喜欢吃的蔬菜。今天就来个随意搭配——凉拌腐竹菜瓜。”

食材明细

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

凉拌腐竹菜瓜的做法步骤

• 1先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
• 2这就是传说中的菜瓜，哈哈哈。
• 3菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。
• 4去瓜瓤，洗净。
• 5切成薄片，用盐腌制入味，待用。
• 6腐竹捞起沥水，切成段菜瓜。
• 7锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。
• 8水烧开，放入腐竹焯烫适量。
• 9焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。
• 10倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免损失营养。
• 11放入适量熟油、生抽调味凉拌。
• 12放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。
• 13放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。