【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的做法_【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜的制作步骤
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- 2023-12-21 03:53:22
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摘要:
1张图片“天真热啊,吃什么都不是很爽,上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌,家里有自己种菜瓜(婆婆种的哈,我不知道它的学名是什么,我们这...
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1张图片
“天真热啊,吃什么都不是很爽,上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌,家里有自己种菜瓜(婆婆种的哈,我不知道它的学名是什么,我们这就这么叫,有美食家知道的告我一声哈)。菜瓜凉拌、清炒都很清脆爽口,我家LG最喜欢吃的蔬菜。今天就来个随意搭配——凉拌腐竹菜瓜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌腐竹菜瓜的做法步骤
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1先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
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2这就是传说中的菜瓜,哈哈哈。
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3菜瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。
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4去瓜瓤,洗净。
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5切成薄片,用盐腌制入味,待用。
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6腐竹捞起沥水,切成段菜瓜。
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7锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。
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8水烧开,放入腐竹焯烫适量。
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9焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。
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10倒入菜瓜,菜瓜可以生吃,所以就不用焯水,以免损失营养。
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11放入适量熟油、生抽调味凉拌。
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12放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。
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13放入麻油,撒上香葱,拌匀,放冰箱冷藏一会即可食用。
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