【闽菜】南煎肝的做法_【闽菜】南煎肝的制作步骤

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“南煎肝，是福州的一道名菜，在福州土话里，南和2同音，所以，也叫两煎肝香芹。福州的酒楼请厨师，会不会做这道菜，这道菜做的好不好，可影响前途了，呵呵。今天给大家看看这道菜的做法猪肝。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

南煎肝的做法步骤煎肝

• 1猪肝洗净控干水
• 2将猪肝切片
• 3切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。
• 4锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起冬菇。
• 5滑过油的猪肝盛起待用。
• 6将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。
• 7起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。
• 8加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。
• 9将滑过油的猪肝下锅。
• 10将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。
• 11成品，很好吃哦。

小窍门