【闽菜】—闽生果的做法_【闽菜】—闽生果的制作步骤

3张图片 盐粉

“【闽生果】又称【闽式花生米】，口味香甜松脆，是福建著名的特色冷菜茶勺。”

食材明细

主料

• 花生米 300克

辅料

• 椒盐粉 1/2茶勺
• 五香粉 1/2茶勺
• 白糖 40克
• 熟冻猪油 1大勺
• 植物油 200ML

• 怪味 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

闽生果的做法步骤

• 1花生米用开水泡15分钟左右植物油。
• 2捞出，剥皮。
• 3锅中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，捞出，放凉备用。
• 4将白糖、五香粉、椒盐粉混合拌匀闽生果。
• 5先将放凉的花生米与熟猪油拌匀。
• 6再与做法4的调料拌匀即可。

小窍门

磨叽几句：
传统的做法是用猪油炸花生米，我觉得不太健康，改用植物油了。炸花生米时最好凉油下锅，慢火炸熟，油温太高会导致花生米外部焦糊，内部夹生，炸至变色即关火，用余温再炸一会，炸好的花生米才好吃花生米。 来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品 使用的厨具：炒锅