【闽菜】—软溜草鱼片的做法_【闽菜】—软溜草鱼片的制作步骤

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“【软溜草鱼片】做法很简单，是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜，且营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜.
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”

食材明细

• 酸甜 口味
• 溜 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

软溜草鱼片的做法步骤

• 1粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
• 2铺在盘底备用。
• 3.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉软溜。
• 4将鱼肉斜刀切成厚片。
• 5锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟草鱼片。
• 6然后将鱼片放入锅中。
• 7关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出做法。
• 8将鱼片摆在粉丝上闽菜。
• 9炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
• 10再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
• 11最后用水淀粉勾芡。
• 12将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。