当前位置:首页 > 菜谱大全 > 正文

【闽菜】—包心鱼丸的做法_【闽菜】—包心鱼丸的制作步骤

摘要: 4张图片“【包心鱼丸】是闽菜中一道名点,曾在1983年全国首届烹饪名师技术表演大会中,以其独特的风味和造型,获得一片喝彩声包心鱼...
【闽菜】—包心鱼丸的做法

4张图片

“【包心鱼丸】是闽菜中一道名点,曾在1983年全国首届烹饪名师技术表演大会中,以其独特的风味和造型,获得一片喝彩声。
此菜特点:色泽洁白、风味独特、软糯鲜香!”

食材明细

主料
  • 净鲜鱼肉 500克
  • 虾仁 30克
  • 五花肉末 250克
辅料
  • 地瓜淀粉 250克
配料
  • 葱末 100克
  • 酱油 2茶勺
  • 2茶勺
  • 鸡精 2茶勺
  • 香油 2茶勺
  • 1茶勺
  • 清水 适量
  • 高汤 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

包心鱼丸的做法步骤包心鱼丸

  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:1 1虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀,加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:2 2再捏成小丸子备用。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:3 3鱼肉用刀背碾成泥。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:4 4加入盐和适量水。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:5 5顺着一个方向搅至上劲成糊状茶勺。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:6 6加入地瓜淀粉,拌匀制成鱼胶。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:7 7锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水,取适量鱼胶闽菜。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:8 8包入一个肉丸。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:9 9捏成圆形。
  • 【闽菜】—包心鱼丸的做法步骤:10 10放入水中煮熟,捞出,盛入容器中鱼胶。锅中倒入高汤,加盐和鸡精烧开,浇在鱼丸上,最后淋上香油和葱末即可香油。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品

发表评论