【闽菜】--酿豆腐的做法_【闽菜】--酿豆腐的制作步骤

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“菜的特点：咸鲜口味，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 煎 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

酿豆腐的做法步骤

• 1先把猪肉切成泥。
• 2葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。虾米备好。
• 3豆腐一块。
• 4把香菇、木耳切成末，放入肉馅中闽菜。
• 5豆腐切成4厘米见方，2.5厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形香菇。
• 6肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间味精。
• 7锅里放油，放入豆腐馅面向下木耳。
• 8上色后翻过来再煎另一面。
• 9倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。
• 10出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

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