【闽菜】--蛋拌豆腐的做法_【闽菜】--蛋拌豆腐的制作步骤

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“福州菜清鲜、淡爽，偏于甜酸。讲究调汤，汤鲜、味美，汤种多样豆腐。　蛋拌豆腐属于地方特色，豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能蛋拌。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

蛋拌豆腐的做法步骤闽菜

• 1嫩豆腐一块。
• 2切成均匀的小块。
• 3把鸡蛋洗净，用热水煮6分钟。
• 4蒜臼子放盐，把蒜砸成蒜泥鸡蛋。
• 5把蒜泥盛到碗里，将鸡蛋剥去皮蒜泥。
• 6把鸡蛋切成两半。
• 7把葱切碎。
• 8豆腐用热水烫一下，去掉豆腥味。
• 9加入蒜泥、盐、葱花、生抽、味精、麻油、鸡蛋拌匀。
• 10盛入盘中即可。
• 11放上几颗樱桃点缀，又增添了酸甜的味道。