【闽菜】--葱油饼的做法_【闽菜】--葱油饼的制作步骤

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食材明细

主料

• 面粉 300克
• 温水 170克

辅料

• 葱 2棵
• 花生油 30克

配料

• 盐 3克
• 花椒粉 3克

• 葱香 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

葱油饼的做法步骤

• 1面粉中加温水和成面团，饧10分钟。
• 2把葱摘洗干净。
• 3切成碎末。
• 4把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中，拌匀。
• 5把面揉匀稍饧。
• 6擀成长方形薄片葱油饼。
• 7撒上葱油馅。
• 8从内测向上卷起。
• 9边抻边卷起来饼坯。
• 10揪成均匀大小的剂子。
• 11把两头捏紧。
• 12用手按扁。
• 13擀成5毫米厚的饼坯。
• 14平底锅放少许油。
• 15放入饼坯。
• 16一面定型后翻过来再煎另一面。
• 17煎到两面成金黄色即可。
• 18把烙好的饼都放到盘子里，就可以吃了。

小窍门

和面时水要慢慢地分次加入，以便能更好地掌握用水量，面一定要和得软些做出来的饼才好吃。　
2.煎饼时要用小火，以免烙糊了。 来自 美食天下 gaopingzhao 的作品 使用的厨具：平底锅