【长生蹄花汤】的做法_【长生蹄花汤】的制作步骤

1张图片 沙参

“花生也称为“长生果”，是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生能够补脾胃之气，可调和脾胃，补血养血，降压降脂，花生还有暖胃的作用，冬季有意识地选择一些暖胃食物如南瓜、红薯、花生等，便可达到暖胃养胃的目的；香菇具有益气补虚、健脾胃的功效；沙参是入肺胃经的养阴药，滋阴、兼有清热作用；而淮山素有“冬季吃淮山，胜过吃补药”的说法，具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”淮山。这几样食材和猪蹄一起煲汤，在冬天里常喝可滋补驱寒。”

食材明细

主料

• 猪蹄 1只
• 花生 50克
• 香菇 6朵
• 沙参 2根
• 淮山 3片

辅料

• 姜片 4片
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

长生蹄花汤的做法步骤

• 1所有材料准备好；
• 2香菇用温水泡发洗净去蒂；
• 3花生和淮山洗净备用，沙参洗净切段；
• 4锅内入适量水，下入猪蹄煮开，焯掉血水；
• 5焯过水的猪蹄移入沙煲中，放入姜片；
• 6放入香菇、沙参、淮山和花生；
• 7所有材料入锅后，大火烧开；
• 8喝前入盐调味；
• 9成品图

小窍门

1、给猪焯水时可放入姜片、小葱、桔皮、八角等一同煮几分钟，可去味，我这次没放；香菇

2、煲汤最好一次加足水，如果实在要在中途加水的，最好加热水；
花生
3、汤煲好后再放盐。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：砂锅