【长生茄子煲】的做法_【长生茄子煲】的制作步骤

1张图片 花生米

“这道菜品连着两天都端上了餐桌，看着不起眼，味道却出奇地好！普通的食材，普通的配料，搭配在一起却是如此味美，满足了家里人所有人的味觉享受。品尝的人吃得尽兴，做菜的人才会快乐，给家人创造可口安全的饮食，呵护家人的身体健康，这便是我最大的梦想茄条。”

食材明细

主料

• 茄子 1根
• 猪肉泥 100克
• 花生 50克

辅料

• 小米辣 5个
• 辣椒油 2汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 1茶匙
• 姜蒜 适量
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 煲 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

长生茄子煲的做法步骤

• 1准备好材料；
• 2茄子去皮切成手指大小的长条，放入醋水中浸泡；
• 3小米辣切小圈，姜切丝，大蒜整个剥皮；
• 4红油准备好；
• 5锅内入少许油，入花生米小火炒熟，盛出备用；
• 6原锅倒入适量油，入蒜瓣小火煎至两面金黄；
• 7把大蒜推到一边，倒入肉泥改大火煸炒；
• 8调入白糖、生抽、蚝油、辣椒油，翻炒均匀；
• 9下入茄条快速翻炒，让茄条均匀裹上酱料；
• 10下入小米辣和姜丝，试下味道，淡的话中加点盐；
• 11把所有材料转入小沙锅中，焖至茄条软烂；
• 12最后下入花生米即成。

小窍门茄子煲

1、茄条放入加了醋的水中浸泡可保持不变色；

2、花生米小火炒熟才会酥脆。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：砂锅、炒锅