【金包银】----粗粮也会很好吃的做法_【金包银】----粗粮也会很好吃的制作步骤

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食材明细

主料

• 中筋面粉 200克
• 温水 120克
• 酵母 2克

辅料

• 玉米面 200克
• 开水 200克

配料

• 黑芝麻酱 适量
• 盐 适量

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

金包银的做法步骤面团

• 1200克面粉加酵母，分次加入120克温水和成较软的面团
• 2面团发酵到2倍大，排气，揉成面团
• 3玉米面分次加入200克开水，并用筷子搅拌
• 4和成较软的面团
• 5将发酵面团用手压成中间厚，周边薄的圆饼
• 6包入玉米面团
• 7将面团压扁
• 8擀成8mm厚的面片
• 9均匀抹上黑芝麻酱，下边面饼留1-2cm不要抹，避免卷的时候，黑芝麻酱流出。再均匀撒上盐。
• 10从上到下卷成长条
• 11切成10个大小均匀的生坯
• 12生坯醒发15分钟，冷水起锅，中火蒸20分钟。关火后，再焖3分钟才可揭盖，防止回缩。

小窍门黑芝麻酱

1、黑芝麻酱不用水或油调稀，可以避免稀黑芝麻酱流得到处都是。
2、玉米面必须用开水烫熟，玉米面团才有粘性，会更好吃。 来自 美食天下 zxrwjh 的作品 使用的厨具：蒸锅