【金不换炒薄壳】的做法_【金不换炒薄壳】的制作步骤

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“对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩
适量
【潮汕金不换炒薄壳】听到名字就会流口水，是夏天潮汕饭桌上平常的美食薄壳
对于我们这些从小生长在潮汕地区的小孩【炒薄壳】听到名字就会流口水，是夏天潮汕饭桌上平常的美食，简单食材，简单味道，贝壳类吃起来特别有夏天的赶脚~~~薄壳本身比较容易熟，炒火大了肉肉就会回缩，大家做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长，保证你的薄壳鲜嫩多汁呀

（ps：金不换又名九层塔又名罗勒）”

食材明细

主料

• 薄壳 适量

辅料

• 辣椒 适量
• 蒜头 适量
• 金不换 适量

配料

• 油 3勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 辣椒 适量

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

金不换炒薄壳的做法步骤

• 1准备材料
• 2选用潮汕土蒜头，爆炒味道更香（左：土蒜带有微红，右：普通白蒜头）
• 3薄壳用水洗净（不需要用盐养着吐沙）
• 4金不换洗净摘细
• 5辣椒蒜头拍打切细
• 6锅中放入3勺油放入蒜头
• 7辣椒煸香，把薄壳倒入。
• 8加盐、料酒大火爆炒
• 9最后下金不换再爆炒下即可。

小窍门

1.金不换最后下味道更好，太早下香味容易挥发。

2.大火快炒，才有锅气。 来自 美食天下 小猪食册 的作品 使用的厨具：炒锅