【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法_【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的制作步骤

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“下了一天的雨，据说明天还要继续，自打LG带便当，我的菜谱更新就越来越慢，有时只能借着周末，本想着明天继续，结果5.20是个好日子，红色炸弹来袭，你懂的哦！\(^o^)/~”

食材明细

主料

• 牛腩 500g
• 番茄 四个

辅料

• 生姜 适量
• 小葱 适量

配料

• 番茄酱 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

• 酸甜 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

番茄牛腩的做法步骤番茄

• 1原料图。
• 2牛腩洗净后放入开水中淖去血水。
• 3冲凉洗净浮沫牛肉。
• 4牛腩放入电压力锅中，放入料酒去腥，姜片，小葱葱把煮熟。
• 5煮熟后捞出，放入砂锅中，倒入煮熟的牛肉汤，放入切好的番茄，再放入生抽，老抽，冰糖，番茄酱，小火炖20分钟，番茄炖软烂后大火稍微收下汁即可牛腩。最后撒上香葱末点缀增香。

小窍门

1、番茄炖的时候容易出水，因此牛肉汤不宜过多，防止煮制的时候溢出。影响安全。
2、大火收汁是为了使汤汁更浓稠适量。但时间不宜过长，收到半锅汤汁即可，在这过程中不要离开，防止大火烧干。
3、选择牛腩最好带筋，半肥半瘦，这样的牛肉口感更好。 来自 美食天下 豆味小厨 的作品 使用的厨具：电压力锅、砂锅