【酱香排骨】的做法_【酱香排骨】的制作步骤

1张图片 排骨

“我发现做菜其实万变化不离其中，就像解数学题一样，公式都是一样的，就看你是采用哪些公式组合运算了，而这个组合，就是我们所用的调料。哈哈，不知道这个比喻对不对。这道酱香排骨，是我经过多次的调味料搭配试验后捣鼓出来的，做法也很简单易学，希望大家喜欢调料。”

食材明细

主料

• 排骨 500克

辅料

• 料酒 1.5匙
• 生抽 2匙
• 番茄沙怀 1匙
• 甜面酱 3匙
• 清水 5匙

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酱香排骨的做法步骤

• 1排骨剁好洗净；
• 2锅内入适量水，放入排骨烧开焯3分钟，把血水焯掉；
• 3把排骨捞出沥掉水份备用；
• 4所有配料调到一起，搅拌均匀备用；
• 5锅内倒入适量油烧至六成热时，下入排骨翻炒使之均匀挂油；
• 6倒入事先准备好的调料，大火烧开转中小火盖锅盖烧约30分钟，期间开盖搅动一次，以便排骨均匀入味及上色；
• 7烧至收汁即可关火出锅，如果觉得不够咸可加盐调味酱香。
• 8成品图1

小窍门

{小米心语}：

1、调料可以分项加入排骨，不必事先调和，不过我还是觉得调好再放味道会好；

2、调料是根据一斤的排骨配的，各位可根据购买的重量适当加减；

3、喜欢多汁的烧的时间可缩短，我这次烧得几乎没汁了。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：炒锅