【酱油鸡】春节团年饭首选的做法_【酱油鸡】春节团年饭首选的制作步骤

4张图片

“农历新年是中国人最重视的节日，
为了迎接新一年来临团年饭既为团圆亦为来年讨个好意头。
广东有“无鸡不成宴”【酱油鸡】就是其一典型的粤菜系宴客名菜料酒
【酱油鸡】是色香味俱全的汉族名以鸡肉为主料酱油和料酒还有糖为调味料
食材做法都很简单但味道却吮拇指大动无敌赞
酱油鸡是我家过年必吃的年菜

新一年，四处可见咚咚锣鼓声，可见喜气洋洋的欢宴不断
每晚都是一场又一场的重聚，气氛高涨。排场，靓装，通通不重要
乐以筵席，欢声笑语，喜气洋洋，轻松热闹，随意尽兴”

食材明细

主料

• 清远鸡 半只

辅料

• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 油 1/4小勺
• 葱 两条
• 姜 一小块
• 料酒 1/4小勺
• 冰糖 两颗
• 蒜头 2个

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酱油鸡的做法步骤

• 1蒜剥好葱洗净
• 2姜洗净拍松。锅中倒入适量油，煎下鸡皮出油后下姜。
• 3放入半只鸡有皮一面略煎
• 4倒入适量生抽老抽放姜葱蒜瓣冰糖。
• 5倒入适量料酒，加入适量清水，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮十到十五分钟。
• 6焖煮时中间注意翻几次面，焖煮到鸡肉熟即可就关火，浸泡焖一会儿更入味。
• 7稍微凉下，斩块装盘，吃之前淋点煮鸡的汤汁上去。

小窍门

小贴士
1.大火烧开后盖上锅盖记得转小火焖煮团年饭。（大火一直顶吃时鸡胸肉能咽s人哈，没放香料喜欢可加片香叶或八角我喜欢口味清甜吃出鸡味鲜味没下）
2.用整只鸡做更好，如一顿吃不完，下一顿吃前隔水蒸下可以。鸡肉
3.颜色深浅随自己喜欢，咸甜度根据自己的口味来。这个配方做的不是很咸，吃的时候蘸着煮鸡的汤汁很香。
4.鸡肉一定要稍微凉下再斩，热气腾腾就斩除非你家刀子麻利，要不惨不忍睹！ 来自 美食天下 小猪食册 的作品 使用的厨具：煮锅