【迷你玛德琳蛋糕】的做法_【迷你玛德琳蛋糕】的制作步骤

6张图片 低筋

“前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影黄油。
家里并没有适合做玛德琳的模子，所以赶紧的从店里发了一个过来，洗洗涮涮之后就开始动手了。
柠檬很新鲜，那股清新的香气也很浓郁，操作的整个过程中，香气一直弥而不散，等到最后烤好入口的那一瞬间，香甜的味道迅速充满口腔，那感觉很好细砂糖。。。


材料：面糊
低筋面粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，黄油50g，柠檬皮1/4个，泡打粉1.5g（1/4小勺+1/8小勺），香草精几滴，盐一撮”

食材明细

主料

• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50g

辅料

• 柠檬皮 1/4个
• 泡打粉 1.5g
• 香草精 几滴
• 盐 一撮

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

迷你玛德琳蛋糕的做法步骤香草

• 1取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用
• 2将鸡蛋打入盆中，加糖
• 3搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发
• 4加入柠檬皮屑
• 5滴入香草精
• 6搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐
• 7继续搅拌均匀
• 8黄油隔水融化成液态
• 9倒入之前混匀的面糊中
• 10搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时
• 11取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋
• 12在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
• 13然后挤入约8分满的面糊
• 14送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟
• 15出炉
• 16立即脱模，晾凉后装袋保存即可

小窍门

1.柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用；
2.冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮； 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：电烤箱