【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛？】酥炸脆皮豆腐的做法_【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛？】酥炸脆皮豆腐的制作步骤

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“记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口，吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆，加上大家都知道的臭臭的味道，那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

酥炸脆皮豆腐的做法步骤

• 1准备所有的材料：豆腐，香菜，芝麻酱，甜辣酱，松子
• 2把豆腐用纱布包好，要包紧
• 3包成这样
• 4锅内做水~~加一小勺盐巴，这样煮出的豆腐更有弹性
• 5把豆腐放进去，开小火，记住6分钟即可
• 6这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎，备用
• 7另一个锅子，加一点油，一点就好，放入香辣酱炒香
• 8加入白糖，生抽个两勺，醋一勺，鸡精，咸盐，花椒水。水有泡泡就关火，放出，备用，放凉
• 9放凉以后加一勺子芝麻酱
• 10再加入耗油，白芝麻，搅拌均匀
• 11再放葱香菜碎，搅拌均匀，放点香油
• 12把豆腐煮好，弄出，像这样压豆腐，让豆腐出水分，完了更有糍性，压20分钟
• 13压好的豆腐切块，不要太小，适中就好
• 14开始炸，小火，记住一个一个分开放
• 15炸制金黄出锅，你会听到很脆的声音哦~~~~
• 16把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~，趁热吃~~~口感酥香，外酥里嫩~~很棒
• 17撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
• 18成品图