【辫子面包】的做法_【辫子面包】的制作步骤

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食材明细面团

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

辫子面包的做法步骤

• 1面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。
• 2开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
• 3这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。
• 4加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。
• 5取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了高粉。
• 6把揉好的面团揉圆，放回面包桶辫子。
• 7盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。
• 8取出排气。
• 9平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
• 10取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条面包机。
• 11编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。
• 12做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）