【辣味土豆烧牛腩】的做法_【辣味土豆烧牛腩】的制作步骤

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食材明细

食材 A

• 牛腩 1000g
• 炖肉料 一包

食材 B

• 熟牛腩 200g
• 土豆 中型一颗
• 花椒 3g
• 麻椒 3g
• 干辣椒 10颗
• 小米椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

辣味土豆烧牛腩的做法步骤

• 1A鲜牛腩洗净、焯水、洗净备用
• 2A砂锅入牛腩、炖肉料，凉水盖过，大火烧开小火40分钟即可
• 3准备原料土豆去皮切块备用
• 4小火冷油下花椒麻椒出味儿，再下干辣椒煸香
• 5下牛腩翻炒入酱油调色
• 6入土豆翻炒均匀
• 7倒入适量水，能让土豆软烂即可（大约齐平），大火烧开小火炖煮20分钟左右
• 8入盐调味儿，收汁出锅，趁热吃

小窍门

炖肉料一包（生姜4片、肉桂1段、干辣椒5颗、香叶3片、八角2颗、肉蔻1颗、甘草3片、花椒麻椒适量、冰糖6-8颗）
1.牛羊肉冷水下锅；猪肉沸水下锅

2.初次炖煮40分钟，口感较为劲道，再加工可自由调整时间20-30分钟都可

3.水的份量：可以自己掌握，炖煮时间长短以及火候决定（我基本是稍稍没过）土豆

4.干辣椒很容易煸过，尽量后放保持小火牛腩

5.牛腩是提前炖煮过的土豆和牛腩放入时间基本相同

6.不喜辛辣辣椒可以少放点儿 来自 美食天下 花事了的花 的作品 使用的厨具：炒锅