【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡的做法_【辣到爽惹味川菜】——干煸辣子鸡的制作步骤

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食材明细

主料

• 三黄鸡 适量

辅料

• 小米辣椒 适量
• 干辣椒 适量
• 干花椒 适量
• 大蒜 适量
• 姜 适量
• 白芝麻 适量

配料

• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 韩国辣酱 适量

• 超辣 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

干煸辣子鸡的做法步骤

• 1三黄鸡一只（三黄鸡体型小、肉质鲜嫩）洗净。鸡肉剁小块，越小越好。
• 2准备好调料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜姜片
• 3锅里烧水
• 4把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分
• 5锅里放多一点油下入焯好的鸡肉小火煸炒到金黄色。
• 6在加入小米辣椒，干辣椒段，姜蒜，花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味
• 7加入一勺韩国辣酱，生抽，盐适量翻炒
• 8撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。

小窍门鸡肉

、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。适量
2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。辣椒
3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒辣子鸡。

4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。辣酱

5.别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦 来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品 使用的厨具：炒锅