【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法_【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的制作步骤

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食材明细

• 甜味 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

绿豆冰激凌的做法步骤

• 1原料图。
• 2绿豆浸泡一夜。
• 3煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水（水可以喝）。
• 4加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。
• 5淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散。
• 6放入干淀粉充分打均匀。
• 7牛奶煮开搅拌。
• 8缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快苦夏。慢慢的很细的流线倒下去。
• 9全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
• 10绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀冰激凌。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。这一步是可以尝的，都是熟材料。
• 11倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可淡奶油。
• 12因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感绿豆。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。