【赤豆莲藕大骨汤】的做法_【赤豆莲藕大骨汤】的制作步骤

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“赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，小朋友常食能健康地成长。莲藕，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，利肾去水。猪骨头中的钙含量极高，可以促进小朋友骨骼的生长发育，同时促进细胞发育，提高智力。此汤有极好的健脑补气功效，对小朋友尤其好。”

食材明细猪骨头

主料

• 猪大骨 300克
• 莲藕 150克
• 赤小豆 50克

辅料

• 姜片 4片
• 米醋 1茶匙
• 盐 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

赤豆莲藕大骨汤的做法步骤莲藕

• 1所有材料准备好，赤小豆最好提前一晚泡上；
• 2锅内坐适量水，烧开后放入猪骨头焯掉血水；
• 3与此同时，把莲藕去皮洗净切块，姜切片；
• 4把飞过水的猪骨头移到沙煲中，放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋；
• 5大火烧开转最小火煲90分钟（这张图是舀出两碗后才拍的，剩余两碗的量，刚好够4人喝）；
• 6鲜香益智汤新鲜出炉啦

小窍门骨汤

1、赤小豆不容易煲软，可提前一夜浸泡，最少浸泡时间不少于3小时；
2、煲骨头汤加少量的米醋可令骨头中的钙质更加完全地挥发出来，这个已经说了多次，再碎碎念一下；赤小豆
3、莲藕切块后用水洗一下可洗去多余的粉质，可令汤色更干净清亮米醋。 来自 美食天下 池上小米 的作品 使用的厨具：砂锅