【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨的做法_【贴秋膘】豆豉蒜香蒸排骨的制作步骤

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“民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”贴秋膘。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

现在先来个小贴秋膘——豆豉蒜香蒸排骨。”

食材明细

• 蒜香 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

豆豉蒜香蒸排骨的做法步骤

• 1蒜头切碎排骨。
• 2豆豉切碎。
• 3排骨冲洗血水豆豉。
• 4捞起沥干水分，加入盐。
• 5加入糖。
• 6加入生抽。
• 7加入生粉。
• 8放入蒜粒。
• 9放入豆豉。
• 10拌均匀后腌制十五分钟。
• 11最后放少许食用油再抓均匀。
• 12上锅大火蒸二十分钟，揭盖，关火即可出锅。
• 13成品图。

小窍门