【豉椒蒸熏鱼】--- 超下饭的农家菜的做法_【豉椒蒸熏鱼】--- 超下饭的农家菜的制作步骤

4张图片 汤勺

“老家的河里有很多很多的野生鱼，父辈们每去打捞一次，都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的“美味佳肴”。蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，充满了独特的香气，不油不腻，有点点辣、一点点甜，还有一股自酿米酒的香味。”

食材明细

主料

• 熏鱼 200克

辅料

• 干辣椒圈 一大把
• 干豆豉 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 香葱 适量

配料

• 盐 1/2茶勺
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 米酒 1汤勺
• 白糖 1茶勺
• 熟食用油 1汤勺

• 中辣 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豉椒蒸熏鱼的做法步骤

• 1熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。
• 2豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎.
• 3把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉辣椒。
• 4加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。
• 5压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。
• 6启动牛羊肉功能蒸熟。
• 7也可以放在锅里蒸，水开后蒸约15分钟。

小窍门

诗心片语：

1：熏鱼要先清洗与稍微浸泡，去掉杂质。

2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。
豉椒
3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：电压力锅、蒸锅