【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的做法_【豆豉辣酱拌莲藕】--- 简单又开胃的制作步骤

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“因为我特别喜欢吃蔬菜，也喜欢吃辣，所以凉拌是最好的选择，既简单又美味。平日里，我总是拌些土豆、黄瓜、莲藕、海带等，十分的开胃。”

食材明细

主料

• 莲藕 1个，200克

辅料

• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 香葱 1根
• 蒜瓣 2个
• 香菜 1棵

配料

• 食盐 1.5茶勺
• 味极鲜 1/4汤勺
• 醋 1/4汤勺
• 豆豉辣酱 2汤勺
• 白糖 1茶勺
• 香油 适量

• 微辣 口味
• 调味 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

豆豉辣酱拌莲藕的做法步骤酱拌

• 1准备原料。
• 2莲藕洗净，去皮，切成较小的片，用清水清洗几遍，去掉淀粉。
• 3锅中烧开适量水，加入1茶勺的盐，放入藕片煮至断生，然后用凉白开冲洗一遍。
• 4藕片捞出，稍沥水份，放入较大的碗中。
• 5调入0.5茶勺的盐、1茶勺的糖、1/4汤勺的味极鲜、1/4汤勺的醋和2汤勺豆豉辣酱。
• 6搅拌均匀后，放上切好的青、红椒丝，以及葱白段和蒜末，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在上面。
• 7最后加入香菜段，淋入几滴香油。
• 8拌匀即可盛盘。

小窍门

诗心片语：
1：莲藕切好后先清洗几遍，去除淀粉，这样口感较脆，而且防止边黑莲藕。

2：先把盐、糖、豆豉辣酱等拌匀入味，再把青、红椒丝、葱白段、蒜末放在表面上，然后起锅烧热油，浇在上面，这样才能激出辣椒、葱、蒜的香味茶勺。汤勺

3：豆豉辣酱有咸味，拌时盐不要过多，以免过咸。 来自 美食天下 诗心 的作品 使用的厨具：平底锅