【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法_【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的制作步骤

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“冰淇淋大家都是吃过的，什么芒果味，草莓味，巧克力味的、、、很多种味道的都有。但是内酯豆腐做的冰淇淋没有吃过吧？想像一下滑嫩细腻的豆腐加入了奶油，就有很香很浓的味道。
豆腐
内脂豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。”

食材明细冰淇淋

主料

• 蛋黄 2个
• 淡奶油 100克
• 内酯豆腐 150克

辅料

• 牛奶 120克
• 白糖 30克

• 奶香 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

豆腐冰淇淋的做法步骤

• 12个蛋黄里加入糖拌匀。
• 2牛奶放在锅里煮到快要开时，倒在蛋液里，搅拌均匀。
• 3豆腐用勺子碾碎。
• 4加入在蛋液里拌匀。
• 5淡奶油隔冰水打发成粘稠状。
• 6将打发好的淡奶油倒在蛋液里搅拌均匀。
• 7放冰箱里冷冻4个小时以上，用勺子挖出来，还可以加点红豆、水果碎什么的。

小窍门

1、牛奶要快煮开时倒在蛋液里。
2、淡奶油要打发成浆。
3、所有料加在一起时，要搅拌均匀。
4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。 来自 美食天下 爱笑的涵 的作品 使用的厨具：打蛋器