【详细家庭版自制薯条】的做法_【详细家庭版自制薯条】的制作步骤

3张图片

食材明细

主料

• 土豆 两个
• 色拉油 适量

辅料

• 细盐 适量
• 淀粉 适量
• 番茄沙司 适量

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

家庭版自制薯条的做法步骤

• 1大土豆两个，洗净刨皮薯条。
• 2切成均匀大小的条，再用清水洗净表面的淀粉沥干水分装盘。
• 3锅中放适量的水烧开，放一勺盐，把土豆放下去煮2到3分钟细盐。
• 4捞出过凉水。
• 5沥干水分，稍微晾干，也可以用厨房用纸吸干。
• 6适量的土豆，撒上淀粉，摇匀，再撒点，再摇匀沙司。
• 7油温烧到6,7层热的时候就可以把蘸了淀粉的土豆倒下去炸，一开始不要动，等炸了两分钟左右的时候就要翻动一下了，防止个别粘在一起，基本上一直用的是中火炸制，后面就要用筷子时不时的翻动了，观察着土豆变化，外壳开始有点刷刷的响，就像炸熟的花生米那样。
• 8土豆表面基本上炸脆炸熟之后先捞起来土豆。
• 9这时候开大火，等30秒钟，再复炸一分钟即可，这时候的土豆就很脆了哦，虽然稍微晾凉之后还是会变软，但是还是能吃到土豆外面有一层皮的口感淀粉。
• 10沥干油份，撒适量的细盐摇匀，我觉得这是关键，如果不蘸番茄沙司的话就撒细盐，原味炸薯条，也很好吃呢。

小窍门

觉得煮盐水这步骤很麻烦的话可以省略，但是一定要蘸淀粉，可以多蘸一点，油温不能过低也不能过高，炸制的时候基本用中火，最后大火复炸一分钟即可，出锅后撒上适量细盐，这也是好吃的关键所在。 来自 美食天下 球球厨窝 的作品