【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜的做法_【解密舌尖美味】#相逢#--贻贝炒丝瓜的制作步骤
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- 2023-12-11 20:58:43
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摘要:
2张图片炒制“贻贝炒丝瓜是我们海边人最家常的一道菜,舌尖2相逢里将这道菜做为浙江海边人的家常特色出现在银幕中炒制。贻贝我们北方俗...
2张图片 炒制
“贻贝炒丝瓜是我们海边人最家常的一道菜,舌尖2相逢里将这道菜做为浙江海边人的家常特色出现在银幕中。
贻贝我们北方俗称海红,是最经济的海鲜之一,价格相当的便宜,但是味道是非常的鲜美。丝瓜又称线丝瓜,瓜条细长,丝瓜的营养价值非常高,瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,故丝瓜汁有“美人水”之称汤汁。丝瓜清淡可口,清热利湿,非常适合清炒和做汤,而且丝瓜最大的特色就是比较容易融合入味,特别是与贻贝这类的海鲜结合,能最大将海鲜的鲜美吸足且味道饱满,食用起来既有海的味道又带有一丝丝菜的清香。”
食材明细舌尖
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
贻贝炒丝瓜的做法步骤
- 1主料:贻贝500克、丝瓜250克副料:葱、姜、蒜、红椒调料:生抽、盐、料酒
- 2将贻贝放入锅内煮制开口成熟
- 3成熟后将贻贝肉取出备用
- 4丝瓜去皮后切小滚刀块,红椒切丁,葱姜蒜改刀备用
- 5锅中加油,油温7成热时将佐料放入锅中煽炒、佐料炒香后将丝瓜块放入锅中炒制,依次加入少许生抽、盐调味
- 6将贻贝肉放入锅内一起炒制,将煮贻贝肉的汤汁也倒入锅中煨制、待汤汁浓稠时将红椒丁放入锅中点缀即可
小窍门
1、丝瓜要切成小一点的滚刀块,这样比较容易成熟;贻贝肉2、煮贻贝的汤汁一定要留下来,在炒制时加入少许汤汁,丝瓜会吸收汤汁的鲜味,食用时更美味;
3、贻贝肉本身带有咸味,盐和生抽的加入比例少许即可适量。 来自 美食天下 君梦深蓝 的作品 使用的厨具:电磁炉、炒锅
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