【角瓜鸡蛋面】的做法_【角瓜鸡蛋面】的制作步骤

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“八角丝瓜鸡蛋
学名：Luffaacutangula
科属：葫芦科丝瓜属
别名：角瓜
一年生攀援草本，与丝瓜(Luffacylindrica)同属近似种，区别在于本种果具纵向棱，叶有粗锯齿。用途同丝瓜。可食用，多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜受。
中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用丝瓜。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。”

食材明细

• 清淡 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

角瓜鸡蛋面的做法步骤

• 1八角丝瓜（我们这也叫天萝，八角瓜，因为有很多的棱角，不像丝瓜那么的光滑），鸡蛋两个，面一小把。
• 2鸡蛋打散待用。
• 3八角瓜刨皮洗净。
• 4切成滚刀块。
• 5适量色拉油（也可以用猪油，会比较香）先煸八角瓜，炒至开始透明并变软。
• 6底油把蛋液煎成蛋饼。
• 7然后用铲子划成小块。
• 8下入一大碗清水，煮至沸腾。
• 9然后再下入之前炒好的八角瓜，继续煮开，加盐和鸡精，当汤色变乳白，闻去有香味，这个汤就煮好了。
• 10面条放到另一个锅中，用水焯熟后舀到碗底。
• 11浇上汤汁即可，清淡爽口的鸡蛋面就做好了。