【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的做法_【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷的制作步骤

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“西葫芦卷是我从小就爱吃的食物,直到现在也没改变习惯，把它当作早餐，隔三差五就要吃上一顿。蒸出来的菜卷少油、清淡，对健康也极为有利。还可以用来糊弄不爱吃菜的孩子。”

食材明细

主料

• 西葫芦 600克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 170克
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 花椒面 适量
• 香油 适量

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

西葫芦卷的做法步骤

• 1面粉中加入酵母
• 2加入温水（水温40度左右
• 3揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
• 4发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
• 5大葱切末
• 6在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
• 7用手挤出西葫芦丝中的水份
• 8将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
• 9面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
• 10将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
• 11将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
• 12将面片从下往上卷起
• 13将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
• 14水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
• 15蒸好后切块就可以食用啦

小窍门

1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。

2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。菜卷

3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。面片

4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。

5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。 来自 美食天下 雨中的叶子 的作品 使用的厨具：蒸锅