【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的做法_【西洋香菜鲜奶面包】面包带来早餐好味道的制作步骤

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“推荐下这个面包，中间部位很香，我家丫头专挑中间部位啃，配方来自孟老师的100道面包，确实是很好吃的一款面包。
面包
这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐，发酵面食还是很有营养的，对于消化功能弱的人来说都是很好的选择，天气热，正好适合玩面团，为了孩子们吃上更健康的面包，所以赶紧动起手来吧。”

食材明细

主料

• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克

辅料

• 细砂糖 15克
• 盐 1/4小匙
• 即溶酵母 3克
• 鲜牛奶 130克
• 无盐黄油 15克

配料

• 无盐黄油 30克
• 盐 1/2小匙
• 糖粉 10克
• 鲜牛奶 1小匙
• 西洋香菜叶 1小匙

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

西洋香菜鲜奶面包的做法步骤

• 1除黄油外的所有原料放在一起。
• 2揉至光滑状后，加入黄油继续揉。
• 3揉至可拉出稍透明薄膜面团发酵。
• 4盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。
• 5取出面团分割成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
• 6擀成圆形后，将面团卷成橄榄形。
• 7排放在烤盘中。（用锡纸的哑光面接触食物）
• 8进行二次发酵。
• 9黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
• 10在发酵好的面包胚上竖切一刀（不要切到底啊），刷上蛋液，在刀口处挤上馅料，继续发酵十分钟。
• 11烤箱175度预热。
• 12烤至表面金黄色即可。

小窍门西洋香菜

西洋香菜也叫欧芹，如果实在没有，就不加了，或者替换成家里常见的芝麻、小麦胚芽吧，我觉得也会别有一番风味。

我用的烤箱大，我步骤里所做面包是以上材料的双份。 来自 美食天下 薄灰 的作品 使用的厨具：电烤箱