【蟹黄豆腐】的做法_【蟹黄豆腐】的制作步骤

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“蟹黄豆腐，其实里面并没有蟹黄，一般都是用咸蛋黄代替，做出来的色泽和蟹黄差不多，味道也非常的鲜美，而且还很好做，喜欢咸蛋黄的朋友们不要错过哦。”

食材明细鸡粉

主料

• 嫩豆腐 1块
• 咸鸭蛋 3个

辅料

• 盐 适量
• 鸡粉 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蟹黄豆腐的做法步骤

• 1原料图
• 2咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋白只留蛋黄，蛋黄放入碗中，加入少许油，用勺子碾碎蟹黄。
• 3锅子烧热后，倒入适量的油，调到小火，倒入蛋黄碎，慢慢炒开蛋黄。
• 4蛋黄炒开后，加入半碗清水，调到中火，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀。
• 5.倒入切成小块的豆腐。
• 6煮1分钟左右，加少许淀粉水勾芡即可出锅豆腐。

小窍门

咸鸭蛋只要蛋黄，不要蛋白。
盐不要放太多，因为蛋黄里面本身就含盐咸鸭蛋。
可赶紧自己的口味加调料，我们家喜欢清淡一点。
淡粉水的调配：2小勺淡粉加2大勺清水搅匀即可（小勺就是上图挖盐的勺子，大勺是平时喝汤的瓷勺）。 来自 美食天下 皮皮熊 的作品 使用的厨具：炒锅