【蜜豆面包卷】——面包机版的做法_【蜜豆面包卷】——面包机版的制作步骤

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“这些天，带着小家伙上培训课，他累我也累。

原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙，结果现在呢，不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业，而小家伙做作业就得一直盯着，要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。面包机
黄油
昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了~~

材料：

高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，蛋液24g，牛奶180g，黄油24g，蜜红豆适量”

食材明细

主料

• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 36g
• 蛋液 24g
• 黄油 24g
• 蜜红豆 适量

辅料

• 酵母 4g
• 盐 5g
• 牛奶 170g

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

蜜豆面包卷的做法步骤

• 1将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中
• 2选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序，20分钟后加入黄油
• 3至程序结束，置于常温下进行基础发酵
• 4发酵至约2倍大小（用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了）
• 5取出面团排气，分割成6份
• 6滚圆后松弛10分钟
• 7取一块面团擀成椭圆形
• 8压薄一条短边后撒适量蜜红豆
• 9然后沿长边对折
• 10从一头卷起，捏紧收口
• 11依次如上述方法整形
• 12全部整形完毕后，码放进面包桶中；将面包桶固定好，选择发酵•烘烤程序
• 13面包机开始进行二次发酵，待发酵完成后会自动进入烘烤阶段
• 14待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可

小窍门蜜豆

1.最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；

2.面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。 来自 美食天下 quenny 的作品 使用的厨具：面包机